Domaine Des Escaravailles Les Hautes Granges 2021 高穀倉

Domaine Des Escaravilles 酒莊

Jean-Louis Ferran 在1953 年購買了位於南隆河區Rasteau、Roaix 和Cairanne 鄉村的幾塊山坡地。Domaine des Escaravailles的名字在南法Occitan語言中是“Escaravay”，也就是“甲蟲” 的意思。這是曾經住在山坡天主教修道院穿黑袍僧侶的綽號，他們曾經在18 世紀當教宗在Avignon時，擁有這塊土地。

本葡萄園包括了Rasteau 產區100 公頃的面積 (ha 是hectare 的縮寫，中文是公頃為10,000平方公尺)；與Cairanne，Villedieu 和Saint Roman 產區60 公頃的面積。大部分的土壤由藍色與黃色黏土與白灰色石頭構成。此地風土很特別，因為葡萄園的高度(250 公尺)和傾斜度。坡度有助於日曬與天然的排水系統，黏土的土地保留水在很深的地底，在乾旱時問題也少，葡萄園的高度也保持酒的新鮮與和諧。在葡萄園的工作是保持葡萄園的整潔，不使用任何的化學肥料。

釀酒顧問：
Philippe Cambie 是隆河區明星級的釀酒顧問，也是隆河區傳奇性的顧問。他巨大的身材和對成熟葡萄的著迷及混合酒的能力相匹配，他同時也為很多教皇新堡地區的頂級酒莊例如Pegau 和 Vieux Donjon 提供顧問服務。有人稱呼他為魔術師，因為他具備一種難以置信的能力，在試飲過幾十種酒桶中的酒以後，能夠預期最後混合的味道。
結合了優秀的葡萄與 Philippe Cambie 的天分，Domaine des Escaravailles 創作出許多傑出的美酒。

酒款介紹 – Domaine des Escaravailles Les Hautes Granges 高穀倉 2021

產 區：ROAIX – Côtes du Rhône Villages
葡萄品種：100% Syrah (40 年老藤)
酒 精 度：14.5%
釀 酒 師：Gilles FERRAN
風 土：葡萄園的高度在海拔150 公尺，面向東南和西南方向。
土 壤：石粘土，石灰岩土壤。
產 量：平均產量30 公石/公頃
種植方式：使用天然土地資源，不使用人工產品，並研究如何修剪葡萄葉使葡萄的成熟最佳化。
釀 造 法：人工採收，嚴格的篩選，完全去梗，其目的是獲得成熟度最恰當的葡萄，嚴格的控制發酵的溫度，不超過28 度C，發酵時間為28-35 天。
熟 成：9 個月225 公升的木桶熟成
生產數量：只有好年份才生產，約5,000 瓶
適飲溫度：攝氏16 度
適 飲 期：2023 – 2030

2017 年份Wine Advocate : 92 分
2015 年份Wine Advocate : 90-92 分
2014 年份Wine Advocate : 91 分
2013 年份Wine Advocate : 89 分