趣談葡萄酒

葡萄酒在橡木桶內熟成，這是歷史的因素

橡木桶是最容易和葡萄酒被人聯想在一起的標誌之一。我們把橡木酒桶傳奇化了，在橡木桶完成它們的任務後，我們經常把它拿來當成桌子、椅子、花架、蠟燭台等等。但是我們開始使用橡木桶來熟成葡萄酒不是有意的，這是個快樂的意外，幾千年來，人們使用陶製的雙耳細頸瓶做為運送葡萄酒的儲存媒...

問: 我開過很多瓶保存很好的2010 Napa出產的Cabernets葡萄酒，它們喝起來沒有果香，酒精度很高，基本上很不好喝。你能告訴我原因嗎? 答: 謝謝你先告訴我這些酒有被好好的保存，當一瓶酒失去應有的味道時，這是我們第一個懷疑之處。其次，請確定你的杯子是清潔的，...

我喜歡在戶外喝杯葡萄酒. 那些酒適合在夏天喝? 那些酒又不適合在夏天喝? 我應該採取甚麼防範措施? 在夏天喝葡萄酒需要掛念的是酒精是一種利尿劑, 也就是說酒精會加速水份離開你的身體. 這可能造成你在陽光下脫水的現象. 為了避免脫水(症狀包括行動遲緩、昏眩、心悸以及困惑)...

公畝是公制, 它相當於100平方公尺, 大約等於2.47 英畝. 反過來說, 1英畝大約等於0.4公畝. 影響葡萄園“產出”有多種因素, 其中包括葡萄的種類、葡萄樹的間隔密度、葡萄樹的年齡、當年的氣候、以及摘除掉多少比較弱的葡萄來決定. 在美國, 產出是以每英畝多少噸葡...

我難以理解飲用有軟木塞味道的酒對身體無害的說法, 它聞起來真是讓人難過! 造成軟木塞味道的原因很多, 這味道是葡萄酒有霉味, 發霉的濕報紙, 或者潮溼地下室的味道的統稱. 你是對的... TCA也就是三氯本甲醚化合物是葡萄酒產生軟木塞味道的主要原因. 它的產生是菌類植物...

葡萄酒，依其品種 (Varietal) 跟釀造方式，可分成五大類：香檳 Champagne (或正確說應該統稱 Sparkling Wine)，是氣泡酒白酒 White, Blanc (French) 紅酒 Red, Rouge (French), Rojo (S...

葡萄酒 Wine，其定義是＂葡萄汁發酵過的酒精性飲料＂。原料必需完全是葡萄，如果是其他果汁發酵釀造而來的，譬如說桃子，黑莓等等，那就得叫Peach wine, blackberry wine 等等。葡萄做的酒因為實在是太太普及了，所以就不叫 Grape Wine 而...