La Bastide Saint Dominique Châteauneuf du Pape Blanc 2023 教皇新堡 白酒

  La Bastide Saint Dominique 多明尼克城堡莊園介紹

本莊園值得我們持續追蹤，尤其是它們從接近Rayas 地區，稱為Pignan 的砂土地所出產的高級混釀酒。大多數消費者還不瞭解本酒莊的高品質，因此價位還很合理。（Robert Parker 2008/10）

本酒莊在教皇新堡區已負有盛名，它在北隆河的陡坡上也釀造出這款Hermitage 好酒。本款限量酒出自精選的產區，應該受到珍惜。存放8-10 年，它將為你帶來北隆河天空的愉悅。Bonnett 家族採用現代化的釀酒設備但是遵從傳統的釀酒技術，以獲得最佳品質的葡萄。人工採收&人工篩選（園內採收及進酒桶前各一次）並且使用踩皮古法讓酒液自葡萄皮萃取足夠的單寧與色素。最後的裝瓶也在自家的莊園完成。

Bonnett 家族的葡萄園有50 公頃，涵蓋了教皇新堡區、隆河村莊區、隆河區以及其他為日常Table Wine。所有產出的令人驚艷又真實的美酒都是在自家莊園釀製，最後的裝瓶也是在自家的莊園完成的。
Bonnett 家族採用現代化的釀酒設備但是遵從傳統的釀酒技術，以獲得最佳品質的葡萄；人工採收&人工篩選（園內採收㇐次，進酒桶前㇐次）並且使用「PIGEAGE」古法讓酒液自葡萄皮萃取足夠的單寧與色素。除了Syrah 品種葡萄採用木桶熟成，其餘大部分品種包括最重要的Grenache 都以傳統水泥槽作為熟成的重要設備。

所有的葡萄園都有法國AB (Agriculture Biologique)，亦即有機種植的認證。

酒款介紹 教皇新堡 — 精選白酒 2023

法定產區：Châteauneuf Du Pape 教皇新堡
葡 萄 園：酒莊旁的 Saint Dominique 區，“Pignan”“Bédines” “Guigasse” and “St Georges” 4.5 公頃
土 壤：㇐小塊有鵝卵石以及紅黏土的山坡地
葡萄品種：40% Grenache Blanc, 40% Clairette Rose, 20%Roussanne
年 份：2023
葡萄樹齡：25-50 年之間.
酒精比例：13.5%
釀製過程：以氣壓機具進行榨汁的工作，隨即放入桶中發酵，溫度不超過17 度C，經過六個月的熟成培養後開始裝瓶。

Wine Advocaye : 92+分

明亮且透明的白色及淡金黃色。鼻子聞到的是威廉斯梨、杏子和山楂，跟隨而來的是大茴香的氣味。口感純淨，有集中的礦石味但卻是圓潤的。優美的平衡與酸度，尾韻悠常，純淨與新鮮可以存放十年。前三年主要是水果的香氣、味道；之後開始有蜂蜜的味道。
適飲期間： 2024 年至2033 年，請在攝氏9-11 度飲用。