La Bastide Saint Dominique Châteauneuf du Pape – Rouge 2021

  La Bastide Saint Dominique 多明尼克城堡莊園介紹

本莊園值得我們持續追蹤，尤其是它們從接近Rayas 地區，稱為Pignan 的砂土地所出產的高級混釀酒。大多數消費者還不瞭解本酒莊的高品質，因此價位還很合理。（Robert Parker 2008/10）

本酒莊在教皇新堡區已負有盛名，它在北隆河的陡坡上也釀造出這款Hermitage 好酒。本款限量酒出自精選的產區，應該受到珍惜。存放8-10 年，它將為你帶來北隆河天空的愉悅。Bonnett 家族採用現代化的釀酒設備但是遵從傳統的釀酒技術，以獲得最佳品質的葡萄。人工採收&人工篩選（園內採收及進酒桶前各一次）並且使用踩皮古法讓酒液自葡萄皮萃取足夠的單寧與色素。最後的裝瓶也在自家的莊園完成。

Bonnett 家族的葡萄園有50 公頃，涵蓋了教皇新堡區、隆河村莊區、隆河區以及其他為日常Table Wine。所有產出的令人驚艷又真實的美酒都是在自家莊園釀製，最後的裝瓶也是在自家的莊園完成的。
Bonnett 家族採用現代化的釀酒設備但是遵從傳統的釀酒技術，以獲得最佳品質的葡萄；人工採收&人工篩選（園內採收㇐次，進酒桶前㇐次）並且使用「PIGEAGE」古法
讓酒液自葡萄皮萃取足夠的單寧與色素。除了Syrah 品種葡萄採用木桶熟成，其餘大部分品種包括最重要的Grenache 都以傳統水泥槽作為熟成的重要設備。

所有的葡萄園都有法國AB (Agriculture Biologique)，亦即有機種植的認證。

酒款介紹 Bastide Saint-Dominique Châteauneuf du Pape – Rouge  教皇新堡紅酒

年 份：2021
法定產區：Châteauneuf Du Pape 教皇新堡
葡萄品種：80% Grenache，10% Syrah，7% Mourvedre，3%Cinsault
葡 萄 園：山坡上的葡萄園，主要是砂土及黏土，大都有圓石覆蓋
葡萄樹齡：25-80 年之間.
酒精比例：15.0%
釀製過程：完全用手工採摘與第㇐次在葡萄園內挑選整理，第二次的挑選與去梗則是在酒窖內進行。在不鏽鋼桶中以不高於攝氏28 度發酵18-25 天，每天進行溫柔的踩皮。
熟 成：經過18 個月的培養與熟成，才進行裝瓶的作業。
建議在攝氏15-16 度飲用。

紅寶石帶著紫色的色彩，入口有著濃郁的紅色果實的果醬味道、以及櫻桃白蘭地和黑莓的風味。醒酒後，更多風味蜂擁而至，月桂樹、胡椒、小荳蔻和松樹林的味道。酒體飽滿、單寧優雅，然後是草本植物的尾韻。適飲期間：2023 – 2032