La Bastide Saint Dominique Châteauneuf du Pape Rouge 2023 教皇新堡 紅酒

  La Bastide Saint Dominique 多明尼克城堡莊園介紹

本莊園值得我們持續追蹤，尤其是它們從接近Rayas 地區，稱為Pignan 的砂土地所出產的高級混釀酒。大多數消費者還不瞭解本酒莊的高品質，因此價位還很合理。（Robert Parker 2008/10）

這是非常值得推薦的法國隆河區的知名酒莊，傳統、經典、優雅的多明尼克城堡莊園。1976年Gerard & Marie-Claude Bonnet成為莊園的主人，位於普羅旺斯地區的心臟地帶，在教皇新堡區的山丘上。莊園建於16世紀，以前是一座溫馨的教堂。這裡冬季吹著著名的Mistral乾寒的西北風、夏季則是勉強可忍受的酷熱。現在主人的兒子Eric Bonnett自1999加入家族事業，管理整個莊園的運作。

Eric Bonnet自小接受父親的教導在葡萄園一起工作，後來隻身去到布根地Burgundy學習葡萄園的管理以及釀酒技術。遵從傳統的Eric非常了解當地的風土所培育出的葡萄應該採用傳統的釀製方式才能展現最佳的風貌。

Bonnett家族的葡萄園有50公頃，涵蓋了教皇新堡區、隆河村莊區、隆河區以及其他為日常Table Wine。所有產出的令人驚艷又真實的美酒都是在自家莊園釀製，最後的裝瓶也是在自家的莊園完成的。

所有的葡萄園都有法國AB (Agriculture Biologique)，亦即有機種植的認證。

Bonnett家族採用現代化的釀酒設備但是遵從傳統的釀酒技術，以獲得最佳品質的葡萄；人工採收&人工篩選（園內採收一次，進酒桶前一次）並且使用「PIGEAGE」古法讓酒液自葡萄皮萃取足夠的單寧與色素。除了Syrah品種葡萄採用木桶熟成，其餘大部分品種包括最重要的Grenache都以傳統水泥槽作為熟成的重要設備。

酒款介紹 Châteauneuf du Pape Rouge 教皇新堡 紅酒 2023

年    份：2023
法定產區：Châteauneuf Du Pape 教皇新堡
葡萄品種：80% Grenache，10% Syrah，7% Mourvedre，3% Cinsault
葡 萄 園：山坡上的葡萄園，主要是砂土及黏土，大都有圓石覆蓋
葡萄樹齡：25-80年之間.
酒精比例：15.0%
釀製過程：完全用手工採摘與第一次在葡萄園內挑選整理，第二次的挑選與去梗則是在酒窖內進行。在不鏽鋼桶中以不高於攝氏28度發酵18-25天，每天進行溫柔的踩皮。
熟    成：經過18個月的培養與熟成，才進行裝瓶的作業。

James Suckling 評分93分
Jeb Dunnuck 評分91-93分
Wine Advocate 評分90-91分

來自 La Bastide Saint Dominique 的 2023年教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape）表現出色，散發出牡丹、黑加侖、深色莓果與黑加侖花的香氣。酒體中等至飽滿，質地柔順圓潤，核心以成熟果實為主軸，搭配活潑的酸度，尾韻優雅細緻，帶有淡淡花香。此酒由 80% Grenache 、10% Syrah、7% Mourvèdre與 3% Cinsault 調配而成，採用不鏽鋼槽發酵，並主要在混凝土槽中熟成九個月。整體風格順暢純淨，完美展現了該年份的特質。

適飲期間：2026 – 2033年。建議在攝氏15-16度飲用。