Domaine Yann Chave Hermitage 2021

Domaine Yann Chave 晏夏夫酒莊介紹

在1970 年6 月，Nicole Chave 和Bernard Chave 在Mercurol 村莊買下4 公頃的小塊土地，其中1 公頃種植Crozes Hermitage 產區的葡萄, 其餘土地則是種植果樹：櫻桃、杏樹、梨樹以及蘋果樹。他們從1972 年起持續的購買土地，到了1994 年的時候，他們擁有16 公頃的土地，其中1 公頃在Hermitage 產區，其餘在Crozes Hermitage 產區，6.5 公頃種植葡萄，其他土地則繼續種植果樹。他們在1979 年建立自己的酒莊，在1983 年建造了地下酒窖，在這個階段他們把釀好的葡萄酒賣給酒商。

1996 年他們的兒子，Yann 正式進入家族的生意，和雙親在葡萄園和釀酒廠內工作，並且決定開始釀製自己的品牌。Yann 又租了5 公頃的葡萄園種植葡萄，在2001年酒莊正式更名為Yann Chave。在2003 年，Yann 建造了新的酒廠努力提升品質，其中60%用來外銷(歐洲, 美洲, 亞洲, 以及澳洲)，其餘的透過葡萄酒專賣店和知名米其林餐廳(Bocuse,Ducasse, Troisgros, Marcon, Pic,Chabran, Têtedoie, Les Cèdres, etc)在法國銷售，從不在超級市場銷售。到了2007 年他們的葡萄園擴充至將近20 公頃，所有的果園都改為栽種葡萄。

Yann Chave 的葡萄園都是採有機耕種，所有的酒款也都有法國官方Organic wine AB 標誌。

Wine Spectator 的資深酒評James Molesworth 在2006 年11 月特別提到：“妳或許之前沒有聽過Yann Chave 這家酒莊，但這已不再是秘密了。Yann Chave 正在釀製一流的好酒。”

Yann Chave Hermitage 2021

本款酒的葡萄籐種植於黃土中，座向為⻄南⽅，⽇照豐富，葡萄籐平均⼤約30 年。葉子經過適當的修剪以獲得充足的⽇照，每公頃的收穫不超過35 公石。葡萄以手工採收，並且小心的挑選， 採收儘量晚以得到最佳的成熟度。釀酒⽅式遵照Hermitage 產區的規範，但是放置桶內發酵的時間比較⻑，⼤約有3-4 週。熟成於600 公升全新的⼤桶中12 個月，因為我們相信⼤桶比較適合 Syrah 的葡萄品種，不至於加入過多的橡木味道。之後再換桶靜置6 個月。酒的顏色深邃，帶有紫色和紅寶石色，香味新鮮文雅, 在口腭部感到平衡的單寧以及優良的尾韻。請在攝氏18°飲用，搭配紅肉, 獸肉和乳酪，可以久存。

法定產區：Hermitage，Northern Rhone
葡萄品種：100% Syrah
酒精濃度：13.5%
葡 萄 園：100%有機耕種

酒瓶家評分
2015 年 Robert Parker：94 分
2016 年份 Wine Advocate : 94 分
2017 年份 Wine Advocate : 93 分
2019 年份 Wine Advocate  : 93 分
2020 年份 Decanter : 97 分； Antonio Galloni: 96 分

2021 年份 J. Robinson：16/20 分

Yann Chave 2021 年Hermitage 有著石榴深紅及紅寶石的顏色，香氣帶有黑色莓果(黑醋栗、黑莓)、辛香料及黑胡椒的氣味。它在新的600L木桶中熟成。 酒體飽滿而濃郁，具有充足的豐富度，濃郁而富有風味，尾韻悠⻑而柔軟。雖然相對平易近人，在5-8 年內開始飲用更佳。
適飲期間: 2023 – 2038

Hermitage 產區早在羅馬時期就已釀造葡萄酒，1642 年，⼀個偶然事件使它搭上了法國王室的順風車，是年，路易十三巡訪羅納河谷(Rhone Valley)，他的隊伍在Hermitage 遇到了⼀個非常狹窄危險的道口，隨從建議下車步行，人們獻上當地出產的佳釀助興，路易十三對所喝的葡萄酒⼤加讚賞，並且成為法國宮廷用酒。