Domaine des Escaravailles Les Antimagnes Rose, Cotes du Rhone 粉紅酒

Domaine Des Escaravilles 酒莊

Jean-Louis Ferran 在1953 年購買了位於南隆河區Rasteau、Roaix 和Cairanne 鄉村的幾塊山坡地。Domaine des Escaravailles的名字在南法Occitan語言中是“Escaravay”，也就是“甲蟲” 的意思。這是曾經住在山坡天主教修道院穿黑袍僧侶的綽號，他們曾經在18 世紀當教宗在Avignon時，擁有這塊土地。

本葡萄園包括了Rasteau 產區100 公頃的面積 (ha 是hectare 的縮寫，中文是公頃為10,000平方公尺)；與Cairanne，Villedieu 和Saint Roman 產區60 公頃的面積。大部分的土壤由藍色與黃色黏土與白灰色石頭構成。此地風土很特別，因為葡萄園的高度(250 公尺)和傾斜度。坡度有助於日曬與天然的排水系統，黏土的土地保留水在很深的地底，在乾旱時問題也少，葡萄園的高度也保持酒的新鮮與和諧。在葡萄園的工作是保持葡萄園的整潔，不使用任何的化學肥料。

釀酒顧問：
Philippe Cambie 是隆河區明星級的釀酒顧問，也是隆河區傳奇性的顧問。他巨大的身材和對成熟葡萄的著迷及混合酒的能力相匹配，他同時也為很多教皇新堡地區的頂級酒莊例如Pegau 和 Vieux Donjon 提供顧問服務。有人稱呼他為魔術師，因為他具備一種難以置信的能力，在試飲過幾十種酒桶中的酒以後，能夠預期最後混合的味道。
結合了優秀的葡萄與 Philippe Cambie 的天分，Domaine des Escaravailles 創作出許多傑出的美酒。

酒款介紹 Domaine des Escaravailles Les Antimagnes Rose 2024

產        區：Cotes du Rhone
葡萄品種：50% Grenache noir, 30% Mourvèdre, 20% Cinsault
酒  精  度：13%
釀  酒  師：Gilles FERRAN
葡  萄  園：這款酒來自名為「Les Antimagnes」的葡萄園，位於 Villedieu，土質為沙質，海拔 340 公尺。葡萄園被樹林環繞，能保護葡萄藤並為葡萄酒帶來清新的特質。
種植方式：儘量使用天然土地資源，不使用人工產品，研究如何修剪葡萄葉使葡萄的成熟最佳化。
釀  造  法：葡萄在日出前以人工採收，以保持低溫。完全去梗後浸皮 4 小時，再進行柔和壓榨。於不鏽鋼桶及三個曾用於白酒「La Galopine」的舊橡木桶中發酵。

酒色呈深粉紅。散發野生水蜜桃與金合歡花香。口感柔滑豐盈，帶有輕盈且解渴的清新感。一款結構良好的美食玫瑰紅酒，入口柔和，具礦物感。

食物搭配：新鮮山羊奶酪、鮭魚薄片、普羅旺斯香蒜蔬菜湯（Pistou Soup）、香草醃製小牛肉串與地中海蔬菜、覆盆子千層酥。