Somerston Priest Ranch Cabernet Sauvignon 2016

酒品產區: 納帕谷 Napa Valley美國 USA
酒品類型:紅酒 Red wine
葡萄種類:Cabernet Sauvignon

品酩價:2450元

酒品介紹

So   Somerston 索瑪斯登酒莊介紹

Somerston 酒莊位於Napa Valley 的邊陲地帶,佔地1,628 英畝。目前只有200 多英畝開發為葡萄園,其餘皆保留著原始的風貌,部分開發為花園、牧羊區,也生產蜂蜜和橄欖油。這是一塊宛如世外桃源的美麗土地,也是Napa 少數未受商業汙染的淨土。

莊主F. Allan Chapman 在2004 年發現這塊美麗的淨土,立刻和共同創辦人Craig Becker 買下這塊美麗的土地,成立Somerston 酒莊。Craig Becker 是一位身經百戰的釀酒師,在UC Davis研習植物學、水文、葡萄酒釀造和葡萄種植學。現為酒莊的總經理兼釀酒師。

我們的葡萄園佔地超過200 英畝,位於海平面850 到2400 英呎之上,晚間涼爽,早晨低溫有霧,下午溫暖,使我們的葡萄緩慢而均衡的成熟。本葡萄園依據土壤的不同被分為87 個區域(沖積土、淤積的黏土、斷裂的頁岩)。多年來,這塊地區的葡萄被很多著名的Napa 釀酒師拿來釀酒,包括:DAVID RAMEY、HEIDI BARRETT、DAVID PHINNY 以及著名的酒商如BALCOM FAMILY CELLARS、BIALE、CAYMUS、DUCKHORN、ORIN SWIFT、PAHLMEYER 以及VIADER。


酒款介紹

2016 Priest Ranch Napa Valley Cabernet Sauvignon

產區/葡萄園
Somerston 莊園共有1,615英畝,其中72.2英畝種植Cabernet Sauvignon的葡萄。本區在Napa Valley東方的山坡上,大約是海平面850到1600英呎高。我們從24塊區域選擇了這些葡萄來釀造本款酒。

2016年的整個生長過程,從3月初的發牙醫直到收成都是提早發生。春天至夏天理想的溫暖氣候使得生長季節近乎完美,秋天的收成也提早在9月份。今年的Cabernet Sauvignon 自9/28開始收成直至10/27完成。

發酵
在華式50度氣溫下浸皮8天,保持溫度在華式82度之下,以天然酵母菌發酵12到14天,每天淋皮2次,發酵完成後當晚就將汁液全部取出以保存酒汁的濃郁。然後在桶中自然的乳酸發酵。

熟成在40%新的法國橡木桶,60%使用過一次的法國橡木桶中發酵,發酵時間為22個月,第一年攪桶,第二年換桶3次,不過濾就裝瓶。

產    區:NAPA VALLEY
葡萄種類:100% Cabernet Sauvignon
酒精濃度:14.8%
年    份:2016

品嚐記錄
本款酒酒體厚重,它帶著黑櫻桃、黑醋栗、甘草的香味,口腭部有些許的梅子味道。尾韻悠長,本款酒現在到2029年適飲。

Wine Advocate雜誌: 88 分 (Lisa Perrotti-Brown於2019年2月1日出版的評分)

本款酒深紫色,大約使用三分之一全新的法國橡木桶熟成。本款酒有很多黑醋栗和紅醋栗的香味,以及些許的草莓、森林土地、矮木叢的味道。中等酒體,單寧柔軟,在接下來10年之間適飲。