Domaine Yann Chave 2012 Hermitage

酒品產區: 北隆河 Rhône Septentrionale法國 France
酒品類型:紅酒 Red wine
葡萄種類:Syrah / Shiraz

品酩價:4250元

酒品介紹

svl Domaine Yann Chave 晏夏夫酒莊介紹

在1970 年6 月,Nicole Chave 和Bernard Chave 在Mercurol 村莊買下4 公頃的小塊土地,其中1 公頃種植Crozes Hermitage 產區的葡萄, 其餘土地則是種植果樹:櫻桃、杏樹、梨樹以及蘋果樹。他們從1972 年起持續的購買土地,到了1994 年的時候,他們擁有16 公頃的土地,其中1 公頃在Hermitage 產區,其餘在Crozes Hermitage 產區,6.5 公頃種植葡萄,其他土地則繼續種植果樹。他們在1979 年建立自己的酒莊,在1983 年建造了地下酒窖,在這個階段他們把釀好的葡萄酒賣給酒商。
1996 年他們的兒子,Yann 正式進入家族的生意,和雙親在葡萄園和釀酒廠內工作,並且決定開始釀製自己的品牌。Yann 又租了5 公頃的葡萄園種植葡萄,在2001年酒莊正式更名為Yann Chave。在2003 年,Yann 建造了新的酒廠努力提升品質,其中60%用來外銷(歐洲, 美洲, 亞洲, 以及澳洲),其餘的透過葡萄酒專賣店和知名米其林餐廳(Bocuse,Ducasse, Troisgros, Marcon, Pic,Chabran, Têtedoie, Les Cèdres, etc)在法國銷售,從不在超級市場銷售。到了2007 年他們的葡萄園擴充至將近20 公頃,所有的果園都改為栽種葡萄。

Yann Chave 的葡萄園都是採有機耕種,所有的酒款也都有法國官方Organic wine AB 標誌。

Wine Spectator 的資深酒評James Molesworth 在2006 年11 月特別提到:“妳或許之前沒有聽過Yann Chave 這家酒莊,但這已不再是秘密了。Yann Chave 正在釀製一流的好酒。”


Robert Parker 評分: 92-94 分, 刊登於2013 年12 月份第210 期Wine Advocate 雜誌

2012 年份的Hermitage 具有長期保存的潛力。它具備了美妙的營火,歐洲黑醋栗以及多種深色水果的香味。本款墨水色,酒體結實的酒在口腭中部感到美妙的單寧和悠長的尾韻,展示出它的新鮮與純淨。它可以保存12-15 年。建議適飲期間 2013-2028 年


本款酒的葡萄籐種植於黃土中,座向為西南方,日照豐富,葡萄籐平均大約30 年。葉子經過適當的修剪以獲得充足的日照,每公頃的收穫不超過35 公石。葡萄以手工採收,並且小心的挑選,採收儘量晚以得到最佳的成熟度。釀酒方式遵照Crozes Hermitage 產區的方式,但是放置桶內發酵的時間比較長,大約有3-4 週。熟成步驟是放置於600 公升全新的大桶中12 個月,因為我們相信大桶比較適合 Syrah 的葡萄品種,不至於加入過多的橡木味道。

本款酒的顏色深邃,帶有紫色和紅寶石色,香味新鮮文雅, 在口腭部感到平衡的單寧以及優良的尾韻。請在攝氏18°飲用,搭配紅肉, 獸肉和乳酪,可以久存。

法定產區:Hermitage,Northern Rhone
葡萄品種:100% Syrah
酒精濃度:13.5%
葡 萄 園:100%有機耕種