Domaine Des Escaravailles La Ponce 2021 浮石

Domaine Des Escaravilles 酒莊

Jean-Louis Ferran 在1953 年購買了位於南隆河區Rasteau、Roaix 和Cairanne 鄉村的幾塊山坡地。Domaine des Escaravailles的名字在南法Occitan語言中是“Escaravay”，也就是“甲蟲” 的意思。這是曾經住在山坡天主教修道院穿黑袍僧侶的綽號，他們曾經在18 世紀當教宗在Avignon時，擁有這塊土地。

本葡萄園包括了Rasteau 產區100 公頃的面積 (ha 是hectare 的縮寫，中文是公頃為10,000平方公尺)；與Cairanne，Villedieu 和Saint Roman 產區60 公頃的面積。大部分的土壤由藍色與黃色黏土與白灰色石頭構成。此地風土很特別，因為葡萄園的高度(250 公尺)和傾斜度。坡度有助於日曬與天然的排水系統，黏土的土地保留水在很深的地底，在乾旱時問題也少，葡萄園的高度也保持酒的新鮮與和諧。在葡萄園的工作是保持葡萄園的整潔，不使用任何的化學肥料。

釀酒顧問：
Philippe Cambie 是隆河區明星級的釀酒顧問，也是隆河區傳奇性的顧問。他巨大的身材和對成熟葡萄的著迷及混合酒的能力相匹配，他同時也為很多教皇新堡地區的頂級酒莊例如Pegau 和 Vieux Donjon 提供顧問服務。有人稱呼他為魔術師，因為他具備一種難以置信的能力，在試飲過幾十種酒桶中的酒以後，能夠預期最後混合的味道。
結合了優秀的葡萄與 Philippe Cambie 的天分，Domaine des Escaravailles 創作出許多傑出的美酒。

酒款介紹 Domaine des Escaravailles La Ponce 浮石 2021

產 區 : RASTEAU – Côtes du Rhône Villages
葡萄品種：80% Grenache (60 年老藤)、20% Syrah (40 年老藤)
酒 精 度：15%

本款酒是80% Grenache 和20% Syrah 混釀而成，其中Grenache 是在不鏽鋼桶中熟成，Syrah 在橡木桶中熟成。漂亮的櫻桃紅色帶著黑色水果和灌木的香氣，口感順滑，結構圓潤，充滿黑醋栗、百里香和皮革的味道。跟著是悠⾧的尾韻，表達了完美的成熟。

Jeb Dunnuck : 90 分

搭配菜色：肋骨牛排與蘑菇、牛肉、燉羊肉、煎鮪魚排等.
釀 酒 師：Gilles FERRAN
風 土：葡萄園的高度是距海平面310-340 米的陡峭山坡地。
土 壤：粘土和石灰石土壤
產 量：平均產量38 公石/公頃
釀 造 法：人工採收，嚴格的篩選，完全去梗，其目的是獲得成熟度最恰當的葡萄，28-35 天的發酵。Grenache 和Syrah 分別發酵。
熟 成：Syrah 在225 公升的橡木桶，Grenache 在傳統水泥槽，放置15個月後調和、裝瓶。
適飲溫度：攝氏16-17 度
適飲時間：2025 – 2031