Darioush Hillside Cabernet Sauvignon 2010

酒品產區: 納帕谷 Napa Valley美國 USA
酒品類型:紅酒 Red wine
葡萄種類:Cabernet Sauvignon

品酩價:3600元

酒品介紹

Da C   Darioush Estate 大流士酒莊 酒莊介紹

Darioush Estate 是由 Darioush Khaledi 在1997 年建立,以其波爾多莊園式釀製的葡萄酒聞名。 它綜合了舊世界勞力密集、小葡萄園的管理以及新世界的尖端科技,在Napa Valley 的產地釀製精美酒款。Darioush Khaledi 出生於現在伊朗的西拉茲,父親一直以釀酒為嗜好,Darioush 自小耳濡目染,葡萄美酒也成為他一生最喜愛的嗜好。

Darioush 在Islamic 革命時隻身來到美國加州,在洛杉磯成功經營了連鎖雜貨店,無法忘情自己最喜愛的葡萄酒而決定要成立自己的酒莊。他請教他的好友Robert Mondavi 推薦在Napa Valley 少數僅存的上好葡萄園,在1997 年成立了Darioush Estate。

Darioush 是世界頂級的酒莊之一,葡萄園 有95 英畝,主要種植 Cabernet Sauvignon、 Merlot、Malbec、Petit Verdot 和小量的Shiraz 、Chardonnay、Viognier 等葡萄。

釀酒師 Steve M. Devitt 對葡萄園儘量減少人為干預,也就是使用 “古代的” 製酒技術。本莊園承諾每一顆葡萄都使用人工採收與人工分類,這是一絲不茍與極為耗損人力的方式,但是也保證了只有最佳,完全成熟的葡萄才被使用於本莊園的酒款中。這種方式包括了小量壓榨,冷浸泡,長時間浸軟,換桶作業以及無過濾的裝瓶。


限量生產的一款酒,只生產105箱。具備法國Bordeaux生產偉大的酒的力量與優雅,葡萄生長於1,800英呎的Mountain Veeder,Sage葡萄園,氣候涼爽使得生產出的酒具備傑出的深度與平衡的個性。

Tasting Notes
本款酒豐裕富於水果味,具有黑莓、覆盆子、壓碎黑櫻桃、以及新鮮泥土的味道。口腭不感受到美味且酒體結實的甘草、薄荷、巧克力,以及燻肉的香味。美妙的雪松、肉桂、雪茄盒的味道一直持續展示於活潑且悠長尾韻。

釀造方式
– 在葡萄園中小心翼翼的照顧,儘量減少在酒窖中的人為處理
– 人工採收於28磅的小桶子中
– 在去梗之前和在去梗之後,各以人工挑選一次
– 發酵過程包括冷浸泡4天,發酵槽結合開頂式與傳統式,輕柔的淋汁,更長的浸皮時間來獲得最佳的顏色和單寧的萃取。
– 每年換桶2-3 次,以得到澄清的酒液

葡萄品種:100% Cabernet Sauvignon
法定產區:位於Mt. Veeder的自有葡萄園
木     桶:在85%傳統法國橡木桶中熟成22個月
酒 精 度:14.8%
生    產:105箱
釀  酒 師:Steve Devitt