Darioush Estate Caravan 2019

   Darioush Estate 大流士酒莊 酒莊介紹

Darioush Estate 是由 Darioush Khaledi 在1997 年建立，以其波爾多莊園式釀製的葡萄酒聞名。 它綜合了舊世界勞力密集、小葡萄園的管理以及新世界的尖端科技，在Napa Valley 的產地釀製精美酒款。Darioush Khaledi 出生於現在伊朗的西拉茲，父親一直以釀酒為嗜好，Darioush 自小耳濡目染，葡萄美酒也成為他一生最喜愛的嗜好。

Darioush 在Islamic 革命時隻身來到美國加州，在洛杉磯成功經營了連鎖雜貨店，無法忘情自己最喜愛的葡萄酒而決定要成立自己的酒莊。他請教他的好友Robert Mondavi 推薦在Napa Valley 少數僅存的上好葡萄園，在1997 年成立了Darioush Estate。

Darioush 是世界頂級的酒莊之一，葡萄園 有95 英畝，主要種植 Cabernet Sauvignon、 Merlot、Malbec、Petit Verdot 和小量的Shiraz 、Chardonnay、Viognier 等葡萄。

釀酒師 Steve M. Devitt 對葡萄園儘量減少人為干預，也就是使用 “古代的” 製酒技術。本莊園承諾每一顆葡萄都使用人工採收與人工分類，這是一絲不茍與極為耗損人力的方式，但是也保證了只有最佳，完全成熟的葡萄才被使用於本莊園的酒款中。這種方式包括了小量壓榨，冷浸泡，長時間浸軟，換桶作業以及無過濾的裝瓶。

酒款介紹 Caravan Cabernet Sauvignon 2019 Napa Valley

Caravan 擁有Darioush Signature 的血統，但是更為成熟，以及更有結構的尾韻。本款酒主要是Cabernet Sauvignon，再加上本莊園的 Merlot、Cabernet Franc、Petit Verdot、Malbec 調製而成，使它成為更有深度更複雜的酒款。

法定產地：Napa Valley
葡萄品種：76% Cabernet Sauvignon、16% Merlot、6% Cabernet
Franc、2% Petit Verdot
年 份：2019
釀 造：人工在夜晚採收，去梗前和去梗後各用人工篩選㇐次，去梗後冷浸泡4 天，在不鏽鋼桶內發酵，用淋皮的方式加強顏色和單寧，70%使用全新的法國橡木桶熟成20 個月。

本款酒是以波爾多左岸的方式混釀，核心的香味包括覆盆子和黑梅子，在口腭部位則感受到辛香味和甘草味。Cabernet Sauvignon 提供了豐裕和絲綢般的結構，Merlot 和Cabernet Franc 加上了樹葉、山楂、檀香的味道。尾韻有黑巧克力帶著㇐層可可粉的香氣。